●…管理人から新社会人に送ります。（忘れかけてる日本の美・もてなしの心…!!!を思い出してね…!!!） 　　　・偉そうにとか思わないで、ま〜気軽に読んで〜・軽〜く・覚えておいてもらうと…必ず役に立ちますから…ハイ!!! 　　　・私も先輩達や知り合いの料理人さん達に教えてもらったものです。でも、良いもんだよ、正しい作法って…(^_-)-☆

●…魚の盛り付けは必ず頭が左。切り身などで、片面 しか皮がついていないときは皮が表。

●	…まずは、正しいお刺身の食べ方、!?
	●…わさびは、醤油に溶いてしまうと、お刺身本来の風味・味が薄れてしまうので、適量を刺身に乗せ、醤油をつけて食べます。 ●…醤油の小皿を手に持って食べた方が、醤油が垂れずに食べられる。醤油は、つけすぎないこと
	●…さしみの“つま”は、口に入りやすい大きさだけ取って、醤油をつけて食べます。 ●…刺身で“つま”をくるむようにして食べると食べやすい。

●	…焼き魚や煮魚の食べ方、!?
	●…レモン等の果汁をしぼるときは、果 汁が他の人にかからないように、空いているほうの手でガードしてしぼります。 ●…中骨に沿って箸を入れて、上半分（背側）→下半分（腹側）の順で食べます。 　　　表を食べ終わったら、頭を左手で押さえながら、下の身と骨をはがし、頭と骨は、下の身の向こう側に置きます。 　　　残った身も、上半分（背側）→下半分（腹側）の順で食べます。
	●…魚をひっくり返して食べるのは、作法に反しますので要注意です。←これだけは、タブー（洋食でも）!!!
…でもね…閑話休題！！
	●…私の場合で言いますと、会食の席の時は別にして、 　　きびなごの塩焼きを作法どおりに食べたら（笑！）…これは、タブー（笑！）…豪快にまるかじり〜!!!…＼(^o^ ) 　　きびなごのお刺身とかは、甘さが引き立つから“柚子胡椒”を醤油に溶いて、まとめてお箸でとって豪快に食べます。 　　イカの丸ごと塩茹でしたのを左手に、おにぎりを右手に持って、パクつくこともあります。イカスミで口が真っ黒!!（笑！） 　　バーベキューしてる時なんかは、豪快に食べましょう…要は、臨機応変！ 　　…本当のマナーさえ知っていれば、困ることはありません…(^_-)-☆